Jedním z nejzajímavějších zážitků tohoto výletu byla večeře ve stylu kaiseki v Gionu , kjótské čtvrti gejš . Zpočátku nás to trochu vyděsilo, protože jídelní lístky obvykle nebývají vystaveny venku, a pokud ano, tak jsou v kanji. Kromě toho , že jsou docela drahé, podniky obvykle nejsou zaměřené na turisty.
V tomto případě jsme měli štěstí, věc vyšla kolem 80 EUR na osobu, včetně místního vína, saké a čaje vybraných z ne příliš jasného označení, ve kterém naznačovali, že mají 2 menu (rozhodli jsme se pro nejdražší) .
Večeře kaiseki je do jisté míry podobná západnímu degustačnímu menu , kde je krása jídla stejně důležitá jako jeho prezentace. Obvykle se skládá z dlouhé řady malých talířů a soustek. A ačkoli byla původně výhradně vegetariánská a spojovaná s čajovým obřadem, moderní kuchyně kaiseki zahrnuje všechny druhy pokrmů: zeleninu, maso a především, jako vždy v Japonsku , ryby.
Začali jsme krémovou rýží ochucenou sakurou (třešňovými květy). Pak následoval výběr předkrmů, které zahrnovaly malé syrové mladé olihně, bob, marinované hedvábné tofu, tatarský sendvič z tuňáka a mořského ježka. Odtud jsme se přesunuli k talíři sashimi s různými marinádami a různými druhy ryb, včetně syrových malých úhořů. Následovalo grilované hovězí maso Kobe nebo Wagyu, doplněné jarními bambusovými výhonky a naprosto neuvěřitelnou švestkovou omáčkou. Dali jsme si také vynikající grilovanou rybu, kterou jsme nedokázali identifikovat. Pak přišla krabice s výběrem inari sushi různých druhů, která vypadala jako krabička bonbónů. A nakonec k čaji jsme si dali domácí mochi sladkosti obalené v matcha (práškovém čaji) a plněné fazolemi adzuki … Celá večeře byla vynikající a byli jsme více než spokojeni.
Restaurace se jmenuje Mametora , je v srdci Gionu , ve čtvrti geisha , přímo na rohu ulic Aoyagi Koji a Shochiku Koji.
Více informací a několik fotografií najdete zde . Podle komentářů jsme našli místo, které nabízí kaiseki kuchyni za dostupnou cenu. Zde je další stránka o restauraci s majitelem a další, která vypadá, že je od společnosti Kiwa Corporation , do které předpokládám, že Mametora patří, i když to vše je jen spekulace; vše je v kanji.
Možná to nebude nejlevnější jídlo cesty (ani nejdražší), ale bylo to jedno z nejzajímavějších.