Typické jídlo z Melilly, neodolatelné lahůdky

La typické jídlo Melilla Je to tak chutné, jak je to rozmanité. Zahrnuje chutné rybí a masové pokrmy, ale také dušená jídla, rýži a polévky. To vše, aniž bychom zapomněli na dezerty vyrobené podle tradic předků, které se dědí z generace na generaci.

Pokud navštívíte toto španělské město na severu Africký kontinent, musíte vidět monumentální zázraky, jako je soubor Stará Melilla, tvořený hradbami, baštami a obrannými pevnostmi, které byly vybudovány mezi 16. a 19. stoletím. Ale měli byste také vědět, že je působivý modernistické dědictví a chrámy jako ten z neposkvrněné početí. Ne nadarmo je velká část města zařazena do Historický komplex Melilla. Ale musíte také ochutnat lahodnou gastronomii, o které jsme vám vyprávěli. Abyste věděli, co si objednat, ukážeme vám vše, co potřebujete vědět o typickém jídle Melilla.

Jaké je typické jídlo Melilly?

Jako na mnoha jiných místech na světě, první věc, která vyniká v gastronomii Melilly, je její syntéza kultur. Ve skutečnosti to odhaluje kulturní mix, který je založen na Španělská a marocká kuchyně, ale má také vlivy z židovský nebo hinduistický. Stejně tak v posledních letech začleňuje modernější receptury z těch mezinárodních.

Například ve městě se připravuje kuriózní pokrm na bázi hovězího jazyka, marocké papriky a mrkve, indického koření a hebrejských sušenek, který byl pojmenován "ze čtyř komunit".

Mezi surovinami, které používá, jsou, jak by to jinak nemohlo být, ty z moře, které omývá město; zelenina a luštěniny, které pocházejí z obou España jako od Maroko a dochucovadla afrického a indického původu. S tím vším jsou připraveny lahodné recepty, které si zamilujete, pokud je vyzkoušíte. Pojďme se s některými z nich seznámit.

Mořský ďas a la Rusadir

Je zvláštní, že je to jídlo, které kulinární průvodci považují za nejvýraznější mezi typickými jídly Melilly, ale v domácnostech a restauracích města se moc nevidí. Ve skutečnosti, ruština Bylo to jméno fénického, kartáginského a později římského města, které zabíralo dnešní oblast Melilla.

Jedná se o guláš založený na ďas, ryba stejně neatraktivní esteticky jako chutná. Vaří se s paprikou, česnekem, hráškem, ñoras, rajčaty, šafránem, petrželkou, kmínem a další zeleninou. V souladu s tím, co jsme vám vysvětlili, to můžeme říci syntetizuje hispánské, arabské a hinduistické tradice.

Kastrol z mořského ďasa a kotel

Stejně tak je tradiční v typickém jídle Melilla mořský mořský kastrol, která se připravuje s touto rybou a je svou přípravou velmi podobná té předchozí. Z jeho strany, rybí kotlík Je také vynikající a zahrnuje také ďasa spolu s okouníky, okouníky, krevetami a jinými měkkýši nebo měkkýši. Je to přípravek, který se vyrábí z česneku, petrželky, rajčat a dalších přísad. Je to pokrm, který pochází ze středomořského světa. Ve skutečnosti se se zvláštnostmi vyrábí také na pobřeží Levant a Baleárské ostrovy.

Právě měkkýši jsou v gastronomii Melilla velmi ceněni. coquinas. Jedná se o druh škeblí, které jsou v této oblasti velmi běžné a připravují se různými způsoby. Například, námořníkovi, tedy s omáčkou ze soli, česneku, petrželky, sherry vína, vody a olivového oleje.

Smažení ryb a další recepty, které ji používají jako základ

Jak víte, smažená ryba Je velmi časté v Andalusie, odkud by se rozšířilo do Melilly. Ve vašem případě už recept nemůže být jednodušší, protože se skládá z obalování kousků různých druhů pšeničnou moukou nebo almortou a smažení na olivovém oleji. Jeho příprava je však trochu obtížná, protože musí být ve správném bodě smažení.

Patří také k typickému jídlu Melilly. rybí dort, který se vyrábí z ďasa, jehlic, krevet a dokonce i raků. Všechny nakrájíme na velmi jemno a smícháme se strouhankou, sherry Oloroso, smetanou, vejci a mletou paprikou. Z těsta se pak vytvaruje dort a ozdobí se kousky mořských plodů a majonézovou omáčkou.

Na druhou stranu s chobotnice a cizrnové kari Připravuje se lahodný guláš. Ale propracovanější je cocho ryba, recept nepochybně hebrejského původu. Ve skutečnosti se věří, že jeho název pochází z košer, což je název pro jídlo židovského národa. V tomto případě se vyrábí z ryb se silným masem, jako je croaker nebo samotný ďas, které jsou nakrájeny na kostky. Dále se dochutí paprikou, česnekem, koriandrem a solí. Poté se vaří s rajčaty a paprikou ve vývaru s olivovým olejem, dokud není vše suché.

Je také hebrejského původu, i když se velmi liší barevná tortilla. Tento název dostává, protože kombinuje žlutou barvu vajec s oranžovou mrkví, zelenou hrášku a stejně tak bílou barvu bramborové kaše.

Pečená rýže a další předkrmy typického jídla Melilla

Co se týče svačinových jídel, v Melille máte recept, který patří k indickému substrátu. Mluvíme s vámi o těch populárních samosas. Jedná se o trojúhelníkové knedlíky, které jsou plněné nejrozmanitějšími produkty. Ale v daném případě mají pastu z brambor, cibule, hrášku, koriandru, kmínu a citronové šťávy.

Je také velmi jednoduchá na přípravu pečená rýže, další recept na typické jídlo Melilla, který je kuriózní. Protože k tomu využívají zbytky uvařené cizrny. Kromě nich a samotné rýže má tedy chorizo, klobásu, slaninu, vepřová žebírka, brambory, rajčata, česnek a sůl. Poté, co část těchto ingrediencí prošla pánví, vše se vloží do trouby asi na dvacet minut. Výsledek je lahodný.

Kuskus

Pokud mluvíme o gastronomii tvořené převážně španělskými a marockými vlivy, nemohla mezi typickým jídlem Melilly chybět. kuskus. Jak víte, je to běžné jídlo v severoafrické kuchyni, které se vyrábí z pšeničná krupice do které se přidává zelenina, cizrna a červené maso nebo kuřecí maso. To vše je dušené.

Je to talíř berberského původu která je podle odborníků stará více než dva tisíce let, protože se jedla už ve druhém století před Ježíšem Kristem. Ve skutečnosti se vaří ve speciální nádobě resp kuskus a někdy se kombinuje s pikantní omáčkou tzv harissa.

Dort

Je to také pokrm původem ze severní Afriky. dort, i když má určitou podobnost s našimi empanadas. Protože se jedná o listové těsto z filo těsta, které je plněné kuřecím masem, cibulí, petrželkou, mandlemi a skořicovým aroma. Stejně jako u mnoha jiných jídel severoafrického původu, kombinovat slané a sladké. Obvykle se připravuje na večírcích a nabízí se jako předkrm.

Stejně tak to vypadá jako naše empanadillas. msemen, Tambien llamado rghaifa v Melille, kapesník. V jejich případě jde o typický chléb, který je někdy plněný produkty jako karamelizovaná cibule, sýr nebo med. Dělají se však i na slano, uvnitř je kuřecí maso nebo dokonce mořské plody.

Cikánský hrnec, další recept andaluského původu v gastronomii Melilla

Nyní se vracíme k hispánskému substrátu gastronomie Melilla, abychom vám ukázali další z jejích typických jídel andaluského původu. Jde o být kytarou, originální guláš, který se vyznačuje obrovskou rozmanitostí ingrediencí. Má tedy cizrnu, dýni, zelené fazolky, fazole, brambory nebo rajčata, ale také hrušky a mátu.

Nicméně, džbán Je to verze Melilla Harira marocký. V tomto případě s vámi mluvíme o vydatná polévka který se vyrábí z masa, rajčat a luštěnin. Z těch prvních se používá především hovězí maso a z těch druhých má cizrnu a čočku. K tomu všemu se přidává celer, cibule, rajče, sůl, pepř a olivový olej a také koření jako koriandr, skořice nebo zázvor. Pro svou vysokou kalorickou hodnotu se obvykle přijímá v hodinách, kdy je půst přerušen. ramadán.

Pečivo v typickém jídle Melilly

Melilla vám také nabízí vynikající pečivo. Vyniknout v něm pomerančový dort, který se skládá ze směsi vyrobené z tohoto ovoce a hřebíčku. Nalije se do poloviny kůry samotného pomeranče až do poloviny a zbytek se naplní pudinkem. Nakonec ozdobíme pusinkami a mletými mandlemi, necháme vychladit v lednici a podáváme s trochou skořice.

Navíc jsou vynikající chuparquias. V tomto případě se jedná o těstoviny, které jsou obalené v medu a sezamu a mají lehký nádech anýzu. Každopádně další recepty jako plněné datle, lívance nebo jablečný závin doplňuje sladkou nabídku místní gastronomie.

Na závěr jsme vám ukázali hlavní jídla typické jídlo Melilla. Stejně jako mnoho jiných je výsledkem směsi různých kultur. Ve vašem případě z Španělská gastronomiearabštině, hinduismu a hebrejštině. Neváhejte a vyzkoušejte to a užijte si to neodolatelné lahůdky.