Wolfgang Amadeus Mozart je nejvýznamnější historickou postavou a největším géniem, kterého město Salcburk dalo světu. Proto je v rakouském městě připomínán tisíci různými způsoby: prostřednictvím památek, muzeí, hudebních festivalů… a také lahodnými marcipánovými kuličkami v čokoládě, které lze nalézt v každém obchodě: Mozartkugeln neboli „Mozartovy kuličky“.
Tento zázrak se zrodil v kuchyni cukráře Paula Fürsta v roce 1890, století po hudebníkově smrti. Cukrárna Fürst ve skutečnosti dodnes vyrábí tuto lahůdku ručně podle původního receptu: pistáciový marcipán obalený vrstvou nugátu. Neodolatelné pokušení. Nikdo nenavštíví Salcburk, aniž by ho neochutnal, ačkoli Mozartkugelny lze snadno najít po celém Rakousku.
Každý rok se v Rakousku vyrobí téměř dva miliony Mozartkugelnů (Mozartových čokolád) od různých značek: Scahtz, Holzermayr, Mirabell, Viktor Schmidt, Hofbauer, Heindl, Reber … a samozřejmě klasická značka Fürst. Velká část jejich úspěchu spočívá v myšlence umístit na obal čokolády portrét nesmrtelného Mozarta.
Kromě toho je taková rozmanitost dárkových krabiček, které v salcburských čokoládových obchodech a obchodech se suvenýry najdeme, že bez nákupu není možné jít domů. Existují jednoduché a klasické, ale také obrovské a velmi propracované, některé ve tvaru hudebních nástrojů, jako jsou housle, klavíry a klarinety. Vstupují do nás očima a dobývají nás na patře. Musíte je vyzkoušet.